カルボナーラ

皆さんこんにちは、土橋です！
9月に入りうだるような暑さも少し和らぎ朝夕は涼しくなってきましたね！
さて、暑いと台所に立ちたくないものですが涼しくなってきたので、先日久しぶりに料理をしました！✨️
今回はカルボナーラを紹介したいと思います！
ベーコンは燻製ベーコンを使って作ってみました！

～材料～
パスタ100ｇ
粉チーズ15ｇ
生クリーム（牛乳でも可）15ｇ
卵黄2個
ベーコンブロック50ｇ
黒胡椒 少々

～作り方～
まずはパスタを茹でます。
パスタ湯は水１Lに対して9ｇの塩分濃度で茹でます。
少し芯を残したいので袋に記載してある時間より1分くらい短く茹でましょう！

パスタを茹でている間にベーコンを棒状に切り、卵黄、粉チーズ、生クリーム（牛乳）、黒胡椒を混ぜて卵ソースを作っておきましょう！
パスタが茹で上がったら茹で汁はすべて捨てずに200cc程取っておいてください！
次にベーコンをカリカリに焼きます焦げ茶色くらいがベストです！✨️

ベーコンが焼けたらそこに先程取っておいた茹で汁を少し残して入れます（150cc程）ここで一旦沸かし¹∕₃程水分を飛ばします。

水分を飛ばしたら火を止めてパスタをかき混ぜて、熱を少し飛ばします！目安は湯気がほぼ無くなるくらいです！それから卵ソースを入れゴムベラでパスタによくソースを絡ませましょう！

このタイミングで残りの茹で汁を加えて火の入りすぎを防ぎます！この状態だとまだソースがシャバシャバなので弱火で火を入れてソースがトロトロになったら完成です！

材料も少なく火入れを気をつければ美味しく出来るので是非チャレンジしてみてくださいね！✨️