青椒肉絲

皆さんこんにちは！土橋です！
暑さもすっかり厳しくなり、いよいよ梅雨が明けそうですね💦早く梅雨明け宣言して欲しいところです笑
さて、梅雨が明ければ暑い夏がやって来ますが夏野菜と言えばなにを思い浮かべますか？茄子、トマト、きゅうりなどいっぱい有りますが今回は苦味が苦手な方も多いピーマンを使って青椒肉絲を作って見ました！苦味を抑える方法なども紹介しますので是非作って見てくださいね！
今回のお肉は通常はモモ肉などの赤身肉を使うことが多いですが赤身と脂身のバランスがいい肩ロース肉を使って作ってみました！ウチでは他にも生姜焼きにオススメしたりみんな大好き焼豚にも使っているとても美味しい部位ですので1度お試しください！それではレシピを紹介します！

〜材料~
豚肩ロース 110g
ピーマン 2,3個60g
水煮たけのこ60g
生姜少々5g
ネギ 少々5g

〈下味〉
醤油小さじ1/2
酒
小さじ1/2
卵
大さじ2
片栗 小さじ1
油小さじ1/2

〈合わせだれ〉
醤油小さじ1
オイスターソース 小さじ1
砂糖小さじ1/4
酒小さじ1/2
水溶き片栗小さじ1/2

〜作り方〜
材料を準備したらまずは材料を切っていきます。ピーマンは種をヘタごと取って種をしっかりはらったらマッチ棒位の大きさに切りましょう！苦味が苦手な方は中の白い部分を取ると苦味が抑えられるそうです！後は繊維を断つように横に切るといいそうですよ！
タケノコは節を取り除いてから切ると綺麗に細切りに出来ます！取り除いた節は汁物や煮付けにして無駄なく食べましょう！ショウガとネギはみじん切りにします！
材料を切ったらお肉に下味を付けていきましょう。
醤油と酒、溶き卵を入れたら汁気が無くなるまでしっかり混ぜて、片栗粉をまぶしておきましょう！最後に油を少しだけ入れておくと後からほぐしやすくなります！

合わせダレを作って混ぜておくのを忘れずに💦

お肉に下味を付けたら野菜を炒めていきましょう！
タケノコは水煮なので温まればOKです！
そこにピーマンを入れます。ピーマンもサッと炒めましょう炒めすぎ注意です！

炒め終わったら一旦鍋から出しておきます！
次にお肉を炒めていきますが焦げ付きやすいので多めの油で炒めるといいです。火が通ったらまた鍋から出しておきましょう！次にショウガとネギを炒めて香りがたってきたら鍋から出しておいた材料を入れ戻して強火で炒めていきます油が馴染んだら合わせダレをもう一度しっかり混ぜて最後にゴマ油を入れて炒めたら完成です！✨️